Cuore di manzo

8 porzioni
20 ore il vostro 1 ora

Questo delizioso antipasto freddo dal cuore è molto attraente. Un piatto del cuore di manzo sarebbe un'ottima alternativa al freddo o al riempimento.

Per cucinare un cuore di manzo, con ricette di piatti molto variegate, è necessario prepararlo correttamente. Prima è necessario lavare bene il cuore di manzo, preparare una pentola con acqua fredda girasole, metterci il cuore, portarla a bollire

Sciogliere il primo brodo. Riempire di nuovo il cuore di acqua e 10 are per minuti.

Passiamo a cucinare il cuore di manzo nello studio. Friggere il cuore fino alla crosta marrone.

Pulire le carote, lavarle, tagliarle con le tazze.

Pulire la cipolla, lavarla, tagliarla con gli anelli.

Friggere il cuore fino alla crosta marrone, mettere sopra carote e cipolle tagliate, e alleggerire.

Riempire il brodo, mettere un fascio di verde, coprire e spegnere in forno a una temperatura di 190 gradi fino alla massima preparazione a fuoco debole (2-2, 5 ore).

Poi raffreddare nel brodo.

Togliere il grasso dal brodo e bollirlo finché diventa trasparente. Raffreddare a 40 gradi.

Per illuminare la proteina con l'uovo, separare la proteina dal giubbotto e sollevarla.

Togliere il nappe, produrre la luce con la proteina dell'uovo, trasformando il brodo in uno studio Per questo aggiungere la proteina montata nel brodo e mettere il brodo sul fuoco.

Portarlo all'ebollizione.

Trattare il brodo attraverso un piccolo setaccio. Dovrebbero essere circa 150 ml di brodo.

Il cuore raffreddato è tagliato a fette, steso su un piatto ovale, arrotolato da uno studio (imbottito con brodo concentrato a temperatura ambiente). Potete sfogliare più livelli. Per farlo, un piatto di fette glassate viene messo in frigo per almeno un'ora. Poi si guarda con lo strato successivo.

Il cuore di manzo è pronto!Questo piatto di cuore di manzo può essere servito con salsa piccante o con merda.