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Filetto di manzo sulla padella (filet de boeuf poele)
5 porzioni
Spremere la carne con sale e peperoncino, versare olio vegetale e metterla nel arrosto con cipolla e carote. Mettete la griglia su un fuoco forte finché la carne non si calda un po '. Aggiungere salsa rossa e vino. Coprire il coperchio e mettere in un forno pre-ben riscaldato (fino a 200 ° C) (considerando che 15 mine vanno a cottura incompleta 500 grammi di carne). Mettere la carne sul piatto, impedendogli di raffreddarsi. Raffreddare il succo, togliere il grasso, riscaldarlo e versargli la carne. Salare a mio piacimento. Servire al tavolo con patate o verdure.
Spremere la carne con sale e peperoncino, versare olio vegetale e metterla nel arrosto con cipolla e carote. Mettete la griglia su un fuoco forte finché la carne non si calda un po '. Aggiungere salsa rossa e vino. Coprire il coperchio e mettere in un forno pre-ben riscaldato (fino a 200 ° C) (considerando che 15 mine vanno a cottura incompleta 500 grammi di carne). Mettere la carne sul piatto, impedendogli di raffreddarsi. Raffreddare il succo, togliere il grasso, riscaldarlo e versargli la carne. Salare a mio piacimento. Servire al tavolo con patate o verdure.
olio di oliva a 1 cucchiaio, o olio di mais a 1 cucchiaio, carote a 1 punto, cipolla a 1.5 bicchieri, sale a 1 ora cucchiaio, salsa rossa a 1 bicchiere, peperoncino nero a 1.2 ore cucchiai, filetto di manzo a 1000-1250 g, vino semi-asciutto a 0.3 bicchieri
