Lingua bovina con funghi

8 porzioni


Cuocere la lingua per 15 minuti, raffreddare sotto l'acqua fredda e pulire. Poi riempire di nuovo la lingua con acqua e cottura con carote, ruspe e due cipolle fino alla massima disponibilità. In una padella o in una padella profonda, cucinare la salsa. Per farlo, tagliate le cipolle in cubetti, friggete nel burro fino al colore dorato e spegnetele. Poi tagliare i funghi e spegnerlo con l'arco. Il liquido dovrebbe essere sufficiente per bollire la lingua tagliata a fette in salsa di cipolla e funghi per 7-8 minuti. Servire la lingua con purè di patate o pasta, versando abbondantemente salsa e versando verde.