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Manzo tessuto con prugna
1 porzione
la carne viene tagliata a due fette di fibra per porzione, battuta, arrostita, aggiunta di cipolle passate e pomodoro purè, riempita di brodo o acqua e spenta quando l'ebollizione è debole per circa un'ora. Poi mettono il prosciutto lavato e lo spegnono prima di essere pronti. servito con pasta, patate, verdure o prugne e versato con la salsa in cui la carne si spegneva.
la carne viene tagliata a due fette di fibra per porzione, battuta, arrostita, aggiunta di cipolle passate e pomodoro purè, riempita di brodo o acqua e spenta quando l'ebollizione è debole per circa un'ora. Poi mettono il prosciutto lavato e lo spegnono prima di essere pronti. servito con pasta, patate, verdure o prugne e versato con la salsa in cui la carne si spegneva.
manzo di 125 g, sale di 7 g, cipolla di 20 g, pomodoro di purè di 15 g, prugne di 30 g, spezie di gusto, pasta di 200 g, o verdure di 200 g, o greggio di 200 g
