Stufato di manzo (boeuf a la mode)

5 porzioni


Il fondo del arrosto è appeso con sottili fette di sebo di maiale e sebo di maiale con la pelle. Metti dentro cipolla e carote. Carne di carne di manzo infestata da salame di maiale, leggermente arrostita su una padella, messa con il vitello in un arrosto. Versare vino, vodka o cognac e, se mangiare, un po'di brodo di carne marrone o brodo di carne concentrato; Metti sale, pepe, prezzemolo verde, timo e foglia di lavagna. Chiudere il torrefattore con un coperchio e mettere sul fuoco medio tra 10 e 15 Poi mettere il arrosto in un forno pre-riscaldato (fino a 150 ° C) e spegnere la carne intorno alle 4 ore (2 ore dopo si deve spesso annaffiare la carne con il succo che si forma). Il manzo stufato sarà ancora meglio se servito in modo freddo o riscaldato.