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Manzo stufato in arabo
1 porzione
La carne viene tagliata in pezzi grossi, salata, perchata, marinata 1 - 2 ore con acido limonico e verde piccolo tagliato. Poi si fritta senza grassi, poi si passa a una padella scottata e grassa. La carne arrostita viene inserita in un stivale, si aggiungono pomodoro passivo e cipolla, pomodori tagliati con dolci, aglio, acido limonico, sale, pepe martellato, coperchiato e spento a fuoco debole prima di essere pronti. Quando viene servito, viene versato del verde. Sulla guarnizione c'è riso appiccicoso pieno di pomodoro o zafferano e cipolla passeggiata, o patate fritte in frittura.
La carne viene tagliata in pezzi grossi, salata, perchata, marinata 1 - 2 ore con acido limonico e verde piccolo tagliato. Poi si fritta senza grassi, poi si passa a una padella scottata e grassa. La carne arrostita viene inserita in un stivale, si aggiungono pomodoro passivo e cipolla, pomodori tagliati con dolci, aglio, acido limonico, sale, pepe martellato, coperchiato e spento a fuoco debole prima di essere pronti. Quando viene servito, viene versato del verde. Sulla guarnizione c'è riso appiccicoso pieno di pomodoro o zafferano e cipolla passeggiata, o patate fritte in frittura.
cipolla a 140 g, pomodori a 90 g, aglio a 15 g, sale al gusto, pepe al gusto, manzo a 650 g, pomodoro purè a 20 g, verde a 20 g, acido al limone a 4 g, grasso a 40 g
