Manzo con anice

1 porzione


Se la carne viene servita fredda, lascia un pezzo intero. per la versione calda, tagliare il manzo a cubetti 4 x 4 x 4 cm a fuoco piccolo in padella profonda in una miscela di salsa di soia con vino di riso e zucchero marrone. L'anice lo metti in un piccolo sacco di garza e lo metti nella padella. calare gradualmente 1 bicchiere d'acqua. Spegnere a piccolo fuoco sotto il coperchio chiuso per un 2 di ore, ogni tanto, ingolfando o versando un pezzo intero di carne con il liquido generato. durante lo spegnimento, assicurarsi che il liquido raggiunga il mezzo della carne e che, se necessario, la carne diventi morbida, estrai l'anice. se la carne viene servita freddamente, raffreddarla e metterla in frigorifero con il brodo (si fermerà e si trasformerà in gelatina). prima di servire carne fredda, tagliare con fette il più sottili possibile.