Manzo a vienna in salsa e con merda

Acqua calda con sale, verde, foglia di lavagna, cipolla, chiodo, aglio e zucchero. Far bollire, ridurre il fuoco e cuocere togliendo la schiuma. Tagliare la cipolla a metà, tagliarla su una padella calda e tagliarla. Quando la carne sarà pronta, metterà la cipolla nel brodo. Sulla padella sciogliere il burro, friggere la farina, aggiungere brodo di carne e panna e mescolarlo con la merda. La carne pronta per essere tagliata in pezzi di porzione, imbrattata con patate cotte, versata con salsa. Usare il brodo come primo piatto.