Manzo in russo

Una polpa di manzo tagliata con fette sottili e spaccata nella farina. Riscaldare la padella con olio vegetale senza odore e tostare le fette di manzo a fuoco forte fino all'incenerimento (circa 1 minuto su ogni lato). Metti un po'di burro in un vaso d'argilla, sali la carne e la metti in un vaso. Aggiungi foglio di alloro. Una cipolla da tagliare con un quarto di anello, una carota da strofinare su una grossa gomma o tagliarla con una paglia. Tagliare il pane con cubetti o fette. In un vaso per la carne, mettere verdure, poi pane e riempire di brodo caldo o acqua in modo che tutto il contenuto della pentola sia coperto di liquido. Chiudere il vaso con un coperchio o una stagnola e metterlo in un forno non caldo. Esporre la temperatura di 220 ° C e spegnere due ore. Alla carne aggiungere smetana, mescolare tutto e spegnere altri 30-45 minuti.