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Manzo in borgogna (boeuf bourguignon)
5 porzioni
Il manzo in borgogna o Boeuf bourguignon è un piatto tradizionale di contadini, quindi per la cucina francese è piuttosto semplice e utilizza ingredienti abbastanza ordinari. Ecco perché la ricetta del manzo in borgogna è un ottimo motivo per farsi perdonare dalla cucina francese di casa.
Il manzo in borgogna o Boeuf bourguignon è un piatto tradizionale di contadini, quindi per la cucina francese è piuttosto semplice e utilizza ingredienti abbastanza ordinari. Ecco perché la ricetta del manzo in borgogna è un ottimo motivo per farsi perdonare dalla cucina francese di casa.
manzo (cetriolo) 1 kg, cipolla ruota, piccolo1 bicchiere, carote, piccolo taglio 1 bicchiere, funghi freschi - 200 g, cipolla-pori (parte bianca) 2, aglio 1 dente, sale di maiale 50 g, vino rosso asciutto 1.5 bicchieri, cognac 0.3 bicchieri, olio vegetale (preferibilmente olivo) 2 cucchiai, sale - 2 ore cucchiai, pepe martello nero - 0.25 ore cucchiai
Fare a pezzi la carne e spremerla di sale e peperoncino. Versare dell'olio d'oliva in una pentola e aggiungere metà del sebo. Aggiungi carote e sopra c'è uno strato di carne. Sulla carne mettere uno strato di cipolla, cipolla e funghi. Versare sale e pepe. Poi posiziona il secondo strato di carne, su di esso di nuovo lo strato di cipolla e funghi e infine il terzo strato di carne. Ricoprire la carne con fette sottili di sebo, versare vino, cognac e versare pepe. Mettere in forno pre-riscaldato (fino a 200 ° C) e cuocere il manzo in borgogna per 30 - 40 minuti (o finché la carne non è morbida).
