Manzo fritto con agrumi

1 porzione


ritaglio o polpa del piede posteriore tagliato con sottili fette. aggiungere sale e vino di riso, mescolare e lasciare insistere per 15 minuti. zenzero, cipolla a punta, stucchi di chili, cedro di agrumi tagliati con piccoli cubi e quadrati. riscaldare in una padella o in un wok l'olio vegetale da friggere e fritto in manzo fino alla formazione di una crosta marrone. estrarre e lasciare che il burro si abbocchi. versare dalla padella quasi tutto l'olio, lasciando circa 2 cucchiai. grigliare nel resto dell'olio, scuotendo la padella, il peperoncino e il chili tagliato, poi mettere la carne con pezzi di cedola, zenzero e cipolla, aggiungere zucchero, infilare salsa di soia, vino di riso e brodo. mettere la carne su un fuoco debole e cucinare prima che il liquido evapori completamente. servire in una vista raffreddata.