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Filetto in creolo
1 porzione
La carne (polpa del piede posteriore) viene lasciata passare attraverso una macelleria con sbarre grandi, con aglio tagliato, sale, pepe e arrosto fino a mezza preparazione. Separatamente, le cipolle tagliate e i peperoncini sono tagliati. Alla fine della passerella si aggiungono pomodoro purè, vino bianco secco, uvetta. Poi si uniscono alla farsa, si mescolano e si mettono a disposizione. Quando viene servito su un piatto, si posiziona il filetto finito, accanto al riso avvolto, con le uova e lo sguardo, accanto al riso, le banane fritte. Fanno il verde.
La carne (polpa del piede posteriore) viene lasciata passare attraverso una macelleria con sbarre grandi, con aglio tagliato, sale, pepe e arrosto fino a mezza preparazione. Separatamente, le cipolle tagliate e i peperoncini sono tagliati. Alla fine della passerella si aggiungono pomodoro purè, vino bianco secco, uvetta. Poi si uniscono alla farsa, si mescolano e si mettono a disposizione. Quando viene servito su un piatto, si posiziona il filetto finito, accanto al riso avvolto, con le uova e lo sguardo, accanto al riso, le banane fritte. Fanno il verde.
aglio a 80 g, sale al gusto, banana a 160 g, riso a 200 g, cipolla a 50 g, uova a 4 g, vino bianco secco a 30 g, spezie al gusto, manzo a 680 g, pomodoro purè a 30 g, verde a 8 g, uvetta a 40 g, pepe rosso a 30 g
