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Farro di carne e uovo
1 porzione
La carne viene lavata, liberata dalle ossa e dai tendini, tagliata a pezzi e fritta nel grasso. La carne arrostita viene spenta prima di essere pronta, aggiungendo un po'd'acqua. Carne stufata e cipolle passate vengono triturate sulla macelleria. Sul brodo, ottenuto con lo spegnimento della carne, si prepara una salsa in cui si aggiungono sale, pepe, prezzemolo verde e si riforniscono di farro. Le carni finite aggiungono un uovo.
La carne viene lavata, liberata dalle ossa e dai tendini, tagliata a pezzi e fritta nel grasso. La carne arrostita viene spenta prima di essere pronta, aggiungendo un po'd'acqua. Carne stufata e cipolle passate vengono triturate sulla macelleria. Sul brodo, ottenuto con lo spegnimento della carne, si prepara una salsa in cui si aggiungono sale, pepe, prezzemolo verde e si riforniscono di farro. Le carni finite aggiungono un uovo.
margarina 25 g, verde prezzemolo 5 g, sale 8 g, farina 5 g, arco 40 g, uova 1, pepe martello nero 0.2 g, manzo 590 g
