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Basturma
1 porzione
I filetti di manzo vengono tagliati a cubetti (da 30 g) e marinati in stoviglie di argilla con l'aggiunta di cipolla, sale, pepe nero 2-3 giorni; dopodiché la carne viene annessa e fritta sopra i carboni del legno, lubrificando periodicamente con olio fondente. Garnir è lo stesso del kebab caucasico.
I filetti di manzo vengono tagliati a cubetti (da 30 g) e marinati in stoviglie di argilla con l'aggiunta di cipolla, sale, pepe nero 2-3 giorni; dopodiché la carne viene annessa e fritta sopra i carboni del legno, lubrificando periodicamente con olio fondente. Garnir è lo stesso del kebab caucasico.
patate - 150 g, cipolla - 40 g, sale di gusto, aceto - 10 g, spezie di gusto, manzo - 30 g, burro in tubo - 5 g
