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Anticorpo (4 porzioni)

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Piatti di carne / Manzo

4 porzioni

In questa ricetta, per garantire la dolcezza dell'antitetanica, è innaffiato prima con olio magro e poi è atteso da padella e bagno d'acqua.

manzo antirot500-600 g, olio vegetale 1 cucchiaio, burro 60 g, cipolla 1, verde prezzemolo 1 fascio, sale 1.5 h cucchiaio, pepe di gusto

Un po'di carne, un po'di sale e pepe, un po'di burro e una mezz'ora sul piatto. Poi, su una padella con burro molto scaldato, friggere da entrambi i lati fino a formare una crosta, ma che all'interno dell'anticorpo rimanga leggermente crudo. Miscelare il burro con cipolla, prezzemolo e sale. Riempire con l'olio il fondo dei piatti profondi, metterci l'antreceto, coprirlo e metterlo su un bagno d'acqua per un paio di minuti. Versare succo di carne di padella e servire con purè di patate.