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Anticorpo
2 porzioni25 min 25 min
La versione classica dell'antitetanica è quella di grigliare carne di manzo su una padella nell'olio. Serviamo un antro con merda, patate e verde.
Il manzo è di 400 g, Olio vegetale di 4 cucchiai, Patate di 500 g, Hren di 20 g, Sale di 0,75 g (per il gusto), Pepe di martello nero di 0,25 g (per il gusto), Verde di prezzemolo di 3-4 rami (per il gusto), Verde di Accumulo di 3-4 rami (per il gusto)
Preparare i prodotti per la preparazione di un anticotto con guarnizione.
Come preparare un anticorpo con guarnizione: Prima prepariamo la guarnizione. Pulire le patate, lavarle e tagliarle con le barrette. 
Riscaldare sulla padella 2 cucchiai di olio vegetale. Metti le patate e le fritti a fuoco medio-forte, mescolandole di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Alla fine della preparazione salare (0, 5 ore cucchiai). 
Mentre le patate si arrostiscono, cuciniamo l'anticorpo. Manzo (antrecotto - carne tra la cresta e le costole) lavato, pulito dai tendini, tagliato con pezzi di porzione di spessore fino a 1, 5-2 cm e battuto con trazione. Un pezzo di peso è normalmente di 200-250 g
Frammenti di carne versare sale e pepe su entrambi i lati (solo 0, 25 ore cucchiai di sale e 0, 25 ore cucchiai di pepe). 
Su una padella a fuoco forte riscaldare molto l'olio vegetale (2 cucchiai). Mettere la carne su una padella molto scaldata con olio e grigliare l'antro su entrambi i lati, fino a formare una crosta di legno. Prima di tutto, 2 a fuoco forte per due minuti. 
E poi girare, abbassare il fuoco al medio-debole e friggere l'antefatto per altri 20 minuti. 
Tagliare il verde. 
Anticorpi da servire con patate fritte (o patate nel latte) e cazzate (o salsa di merda). L'anticorpo è versato con succo di fritto e olio sciolto. Versare patate con prezzemolo verde e aceto. 