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Carne fritta con funghi e formaggio
Carne fritta delicata, ricetta semplice e non faticosa, questo è il segreto del successo di questo piatto.
il maiale è di 500 g, o vitello di 500 g, gli champignoni freschi di 300-500 g, il formaggio di 150 g, la maionese di 2-3 cucchiai, o il vitello di 2-3 cucchiai, la salsa di pomodoro di 3 cucchiai, o il ketchup di 3 cucchiai, le uova di 1 pezzo, il secco di quanto va via, il sale di 1 ora cucchiaio, il pepe.
La carne taglia le fibre con pezzi di 5 mm di spessore. Il vitello deve essere battuto, il maiale non può essere battuto. Preparate il lione, mescolate con un uovo forchetta, cucchiai d'acqua, sale, pepe. Fettine di carne uno per uno, mettetele in una ciotola. Mentre la carne marina, occupatevi dei funghi. Lavate gli champagne, pulite e tagliateli con dischi sottili. Sulla padella riscaldata, friggere i funghi fino al colore dorato (se avete scelto il formaggio dolce, salate i funghi). Tirate fuori i funghi, l'olio rigido. Il formaggio viene morso o tagliato sottile. Versate olio vegetale sulla padella senza odore, riscaldatelo. Abbassi i pezzi di carne nelle secche di panatura e friggete fino a essere pronti a fuoco medio per un minuto su ogni lato. Mettete la carne fritta con un unico strato in forma da cottura, uno strato di funghi in alto, versate il formaggio. Miscelate la maionese o la lucidalabbra con la salsa di pomodoro (se si ottiene una massa troppo densa, aggiungete un po'd'acqua) e versate la carne con funghi e formaggio (potete versare questa miscela direttamente sui funghi e versare formaggio sopra). Cuocete nel forno caldo finché il formaggio non si scioglie. La carne fritta, la cui ricetta qui è stata offerta, è deliziosa sia in forma calda che fredda.
