Polpette riempite

1 porzione


Polpa di carne di maiale non spessa attraverso la macelleria con cipolla, aggiungere uovo crudo, un po'di acqua o latte (2 - 3 cucchiai), sale, pepe e mescolare accuratamente. Di massa spogliare i palloncini e cuocerli in coppia (si può arrotondare in una piccola quantità di brodo). Sul piatto versare la gelatina polverizzata, lasciarlo congelare, sopra mettere le polpette fredde, decorare carote cotturate, fogli di prezzemolo, uovo cotto, sopra riempire la gelatina e mettere in frigorifero. Le polpette possono essere preparate in porzione (5-6 polpette per porzione). Quando la gelatina si compatterà bene, abbassare la forma per qualche secondo nell'acqua calda, poi coprire con un piatto piccolo e rovesciare la forma, mettendo il prodotto finito sul piatto.