Polpette di patate bollite con ripieno di carne

1 porzione


cuocere le patate, sciogliere l'acqua e sgranchirla bene o lasciarla passare attraverso la macelleria. poi aggiungere amido, peperoncino, sale, se un uovo è bene mescolare, fare palline rotonde e farle iniziare con carne, pesce, funghi, formaggio o pane nero. palloncini da caricare nell'acqua bollente girasole e cuocere 10-15 minuti. poi selezionarli dall'acqua e riempirli di pelli, burro, salsa di pomodoro o salsa lavata. cottura di farro: sali di carne bollita attraverso la macelleria, fritto un pò con cipolla fritta, aggiungi pepe, sale, sfoggiare e tostare le polpette (palline)