Salma di gallina

Le galline pulite e rifornite sono piegate su olio sciolto in pentola, salate, mettere sul fuoco e friggere sotto il coperchio fino alla morbidezza. Togliere le galline sul tavolo, tagliarle a pezzi, piegarle su una padella profonda, e rimettere le ossa nella pentola, riempirle di brodo e togliere il succo di frutta. Pulire 10 champagne, cuocere in acqua con limone, tagliare i dischi, e succo di loro e pulire il succo di gallina. Sciogliere un cucchiaio di burro, mettere la farina e friggerla sul fuoco. Quando le farine inizieranno a diventare gialle, a piegare il succo di gallina, a cuocere la carne e il gusto necessari, a trattare, a riempire le galline e, una volta bollito, a scegliere il pollo per il piatto, a metterle con i crotoni, e a mettere nella salsa, 1/2 cucchiai d'olio, a macinare e versare il pollo.