Plov con quaglie farcite

1 porzione


Fare bollire la quaglia e pulirla. Poi lavare con attenzione con acqua fredda, asciugare con un tovagliolo. Preparare la farro di agnello, con l'aggiunta di sebo curdo, cipolla e spezie. Zaffarare la quaglia. Nel grasso molto riscaldato, cuocere cipolla, carote, poi mettere quaglia, riempire acqua e cuocere a fuoco debole. Aggiungere sale e spezie allo zirvak. Dopo aver messo il riso in zirvak, il plov continuerà a cuocere in modo normale. Prima di servire sul tavolo, fare attenzione a tirare fuori la quaglia dalla caldaia, mettere in piatti separati, e mescolare le pipe, mettere sul piatto. Metti una quaglia sopra la pila, una quaglia per ogni porzione. Puoi servire qualsiasi insalata al nuoto.