Quaglia su ruota

1 porzione


Mettete quaglia pulite per 10 - 15 minuti nell'acqua di girasole. Poi spruzzare il nano, imbottigliare l'olio sciolto, versare il martello con lo zira, il peperoncino nero, la farina e friggere sopra gli angoli, girando di tanto in tanto, fino a formare la crosta. Se il succo inizia ad emergere dalla carne, è necessario versare la farina. La quaglia viene servita nei piatti senza toglierla. Vengono serviti singolarmente cipolle con il thmin, cetrioli o pomodori.