Gallina in panna con uvetta

2 porzioni


Tagliare il pollo crudo in due parti, svuotare un po', salare, cuocere, cuocere nella farina e friggere velocemente in una botola di burro. Poi versare pezzi di gallina con il cognac, chiudere i piatti con il coperchio e un minuto dopo aggiungere brodo marrone, panna, uvetta e spegnere in piatti chiusi a fuoco debole per 6 minuti. Mettere il pollo sul piatto quando serve. Gareggiare con il pane fritto nel burro, versare la salsa all'uvetta.