Gallina in stagnola (2 porzioni)

2 porzioni


Tagliare la gallina lavorata in 2 parti longitudinali e friggere su burro a fuoco forte per 8-10 minuti. raffreddare. poi spremere sale, peperoncino, schiacciato con un dente d'aglio. per ogni metà della gallina, preparare un disco di stagnola. Prima metti un pezzo di sebo spigolo, mezzo pollame addosso e copri con un secondo pezzo di sebo la spada. avvolgere la tela senza far passare l'aria. mettere i pezzi avvolti su una griglia, metterli in un forno caldo (200 ° c) per 10-15 minuti. espandere la stagnola prima di salire sul tavolo. servire con insalate, saline