Stovise

4 porzioni


Tagliare l'agnello a cubetti. Pulire le patate e tagliarle con fette sottili. Pulire la cipolla e tagliarla con gli anelli. In una pentola, sciogliere il grasso, mettere metà delle patate, metà dell'arco sopra, distribuire la carne e riempire il brodo o l'acqua in modo che il liquido a malapena copra la carne. Metti le patate e le cipolle sopra, sali e pungi. Spegnere a fuoco medio sotto il coperchio per circa mezz'ora prima che le patate siano pronte. La pentola si scuote periodicamente, così da non abbassare lo strato inferiore.