Stomna kebab di agnello

Tagliare l'agnello con piccoli pezzi, aggiungere verde, spezie, farina e burro. Tutto va bene mescolare, mettere in una piccola brocca di argilla (questa brocca in bulgaro si chiama «stomna» - da qui il nome del piatto). Va bene anche un vaso d'argilla con la gola stretta. Ficcare in un vaso d'acqua, coprirlo e coprirlo con un test. Questo kebab viene tradizionalmente cotto seppellendo in carboni bollenti per due ore, ma può essere cotto in forno.