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Barbecue avvolto in una pellicola
4 porzioni
Preparare la carne come per un barbecue, imbiancarla, nanizzarla su una spada e, per conservare il succo nella carne, avvolgere con una pellicola di sebo bucato, prima di insaccare su un lato della pellicola una pasta liquida (farina allevata nell'uovo). Il fieno deve essere tagliato in pezzi quadrilocali di 4 cm di larghezza, 15-17 cm di lunghezza.
Preparare la carne come per un barbecue, imbiancarla, nanizzarla su una spada e, per conservare il succo nella carne, avvolgere con una pellicola di sebo bucato, prima di insaccare su un lato della pellicola una pasta liquida (farina allevata nell'uovo). Il fieno deve essere tagliato in pezzi quadrilocali di 4 cm di larghezza, 15-17 cm di lunghezza.
agnello - 1 kg, arco - 2-3 fasce, sale - 1 ora cucchiaio, pepe rosso - 1 ora cucchiaio, o pepe nero - 1 ora cucchiaio, pinza - 1 ora cucchiaio, aceto d'uva - 4 cucchiai, nastro di sebo - 1 pezzo.
