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Pipe di agnello e frutti secchi
2 porzioni
L'agnello taglia i pezzi, friggi sul burro con la cipolla tagliata, piega in una pentola bassa, versa fino a metà brodo o acqua bollente, aggiungi un foglio di lavagna e spegni sotto il coperchio fino a mezza preparazione, poi aggiungi riso, uvetta lavata e prugna. Riempire tutto con il brodo e spegnere sotto il coperchio il riso a fuoco debole o forno per almeno 2 ore.
L'agnello taglia i pezzi, friggi sul burro con la cipolla tagliata, piega in una pentola bassa, versa fino a metà brodo o acqua bollente, aggiungi un foglio di lavagna e spegni sotto il coperchio fino a mezza preparazione, poi aggiungi riso, uvetta lavata e prugna. Riempire tutto con il brodo e spegnere sotto il coperchio il riso a fuoco debole o forno per almeno 2 ore.
agnello da 600 g, burro da 100 g, riso da 250 g, prugne da 100 g, uvetta da 100 g, cipolla da 40 g, foglia di laurea da 1.
