Pranzo di lancashire in un piatto

Tagliare l'agnello con piccoli pezzi, tagliare il grasso in eccesso. Tagliare i reni lungo, tagliare i condotti, lavare con cura. Pulire le patate e tagliarle. I funghi vanno lavati, tagliati a metà senza pulirli. Le cipolle sono pulite e tagliate in piccolo. Mettete tutti gli ingredienti in un vaso d'argilla, l'ultimo strato sono le patate. Ogni strato salare e pungere. Riempire tutto con il brodo e l'olio sciolto, chiudere il coperchio e spegnere le ore a fuoco lento ogni tanto scuotendo il vaso.