Cottage (polpette di carne)

L'agnello passa attraverso la macelleria, aggiungere acqua, spazzola, secchi di grano martellato, gialli e lavare bene. Scivola i palloncini, li metta su una lavagna bagnata dall'acqua. Mettere i palloncini nel burro scaldato, friggere, ogni tanto scuotere la padella. Alle polpette serve purè di patate.