Cololic

1 porzione


Cuocere un forte brodo osseo, sistemare. L'agnello passa più di una volta attraverso la macelleria, metti le uova, aggiungi cipolle e prezzemolo verde. La farsa è buona da lavare, con le mani bagnate formare piccoli palloncini. Prendere il riso e lavarlo. Le cipolle sono piccole da tagliare e friggere. Nel brodo bollente mettere cipolla, riso, polpette, estragon. Cuocere fino a quando il riso è pronto, alla fine della cottura salare e piegare.