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La carne insieme alla cipolla passa due volte attraverso la macelleria. Aggiungete uovo, salate, pungete e mescolate bene. Con le mani bagnate a rotolare piccole palline, abbatterle nella farina e friggere nel burro. Tingere la farina a marrone scuro, diluire con il brodo, aggiungere cipolla a punta, pasta al pomodoro, salare, piegare, rifornire con aceto e bollire. Versare i teftel con la salsa cotta e versare il prezzemolo verde.
agnello da 500 g, uova da 1, burro dal sapore, farina da 2 cucchiai, cipolla da 2, brodo da 1 bicchiere, farina da 2 ore cucchiai, pomodoro da pasta da 0.25 bicchieri, cipolla da 1 pezzo, aceto da sapore, sale da gusto, pepe da gusto, verde prezzemolo da sapore
