Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Stifado greco
Stifado in greco è una ricetta per cucinare carne stufata con pomodori, arancia e con un sacco di piccoli bulbi. Grazie alla ricetta stifado, la carne è molto delicata e profumata.
lepre - 1 kg, o agnello giovane 1 kg, o manzo morbido (posteriore) 1 kg, aceto - 2 h cucchiai, sale di gusto, pepe nero martello di gusto, peperoncino nero di sapore, cipolle di minie1 kg, foglia di alloro di 2, pomodori di 800 g, coriandolo di martello 0.5 h cucchiaio, aglio di 5 kg, cannella di 2 pezzi, olio di oliva di 8 h cucchiaio, aglio di 5 dollari, cannella di 8.
Cottura in grigio. La carne è tagliata in pezzi grossi, aggiungiamo pomodori puliti e propassati, tagliati in quattro parti di arance, olio d'oliva, sale, aceto e tutte le spezie (non si toglie la pelliccia). Spegniamo sotto un coperchio serrato su un piccolo fuoco. Tra circa un'ora aggiungiamo le cipolle pulite e chiudiamo di nuovo tutto per circa un'ora. Poi tiriamo fuori il peperoncino, il foglietto di lavagna, l'aglio e la cannella, e lo serviamo, mettendo da un lato la carne, dall'altro i bulbi (toglierli dalla pentola con cura, in modo che non crollino, ma restino interi). Decoriamo con un fiore di arancia tagliata. Sono serviti in greco con pane bianco e vino bianco.
