Agnello stufato i

1 porzione


Puliscono la carne dalle pellicole, tagliano il grasso in eccesso, lo battono, lo sciacquano con l'aglio di sale. La frittano sul grasso molto riscaldato e la mettono in una pentola. Sul grasso rimanente vengono tagliate cipolle tagliate, aggiunte alla carne e spente a fuoco medio (quando la salsa viene tirata, aggiungiamo acqua). Alla fine dello spegnimento, la carne viene versata di farina e si aggiungono condimenti (la salsa deve essere densa). Le carni finite tagliano le fibre, un po'le fette, le fette di spessore medio, le mettono sul piatto e le riempiono di salsa. Servito con patate in qualsiasi forma, barbabietole, fagioli o insalata verde.