Agnello con prugne nere

2 porzioni


Il primo modo. Un agnello tagliato in piccoli pezzi, arrosto sul grasso d'agnello, piegato in un capannone, aggiungere cipolla spassata, pomodoro purè, riempire un po'di brodo e spegnere per 20 - 30 minuti. Poi mettere il prurito lavato, farina di grano, aceto, cannella, chiodo e spegnerlo prima di essere pronto. L'agnello è di 750 g, lo zucchero di 370 g, l'arco di 75 g, il grasso di 50 g, il pomodoro di 45 g, la farina, lo zucchero e l'aceto di 25 g, la cannella, il chiodo. Un secondo modo. Tagliare la carne con pezzi stretti (1X5 cm). Le cipolle sono piccole da tagliare e frittare un po', poi aggiungere carne e friggere anche a lui. Versare farina, aggiungere spezie e mescolare tutto bene. Poi versare acqua calda in modo che copra la carne, spegnerla a fuoco debole sotto il coperchio. Poco prima di essere disposti ad aggiungere un cereale che deve essere prima macinato per 12 ore (rimuovendo le ossa) e anche lo zucchero. L'agnello da servire con riso rasato.