«esik-fleish» (carne acida-dolce)

Tagliate la carne con pezzi di porzione, salate e friggete fino alla formazione di una crosta. Metterlo in un portaoggetti, riempirlo di acqua così che il liquido copra la carne, aggiungere pepe, foglia di laurea, cipolla tagliata. Spegnere per circa un'ora sotto il coperchio, quindi la carne estrarre, fluido trattare, rimettere la carne, aggiungere secco, carota, pomodoro purè, acido limonico, zucchero e spegnere prima di essere pronti.