Langhet in salsa di pomodoro-1

1 porzione


Prima cuciniamo la salsa al pomodoro, con l'olio spruzzato, il succo di pomodoro, il verde versato, l'acqua bollente, la spezia accresciuta, il peperoncino rosso, il succo secco, il sale e lo zucchero. Con la carne scacciata preparata tagliamo con tazze di fibra di 8 fette, spessore di circa 1 cm, con la barretta togliamo la crosta, tagliamo 8 fette da 0, 5 cm di spessore, li imbianciamo sottilmente con olio su entrambi i lati e li mettiamo a ruota sul forno. La carne è grigliata su una padella da tutti i lati. Piantate calde su un piatto di metallo o ceramico riscaldato, per ogni grano, mettiamo una langhetta; versiamo metà della salsa e versiamo del verde. Il resto della salsa è in salsa. Prima di servire al tavolo, versiamo 1 cucchiaio di burro o un po'di burro in salsa calda. Garnire per Langet è un fagiolo marinato in stucchi di purè di patate.