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Crocchette di patate
Crocchette di patate sono palline crocccanti di patate fritte. Con la salsa fungina fatta in casa, le crocchette di patate sono particolarmente deliziose.
le patate sono 350 grammi, le uova 1 pezzo, la farina di grano 1 cucchiaio, i martelli secchi 1 cucchiaio, l'olio vegetale quanto ci vorrà, o il grasso quanto ci vorrà, i funghi asciugati 5-6, l'acqua 100 grammi, la margarina 2 ore di cucchiaio, la farina 0.5 ore di cucchiaio, l'arco di ruota 0.5.
In una patata frutta raffreddata fino a 40-50 C aggiungere circa la metà del tasso di farina di grano, le uova gialle e bene miscelare. Dalla massa di patate ottenuta formare palloncini (da 3 a 4 pezzi per porzione). Cuocere le crocchette di patate nella farina, poi bagnare nelle proteine delle uova e cuocerle nelle secche. Le crocchette preparate sono fritte di patate. Preparazione della salsa fungina: lavare, spremere, bagnare in acqua fredda (3-4 ore), lavare di nuovo. L'acqua in cui i funghi sono stati bagnati, trattati, versati i funghi lavati e cuocerli fino all'ammorbidimento. Togliete i funghi, e aggiungete la farina sul grasso e cuocete fino a mezz'ora. Trattare, tornare a bollire, aggiungendo sale di gusto e cipolla passeggiata con funghi, e cuocere 10-15 min Quando le crocchette sono in vacanza, le patate vengono versate con la salsa o servite separatamente.
