Crocette di patate con prosciutto

1 porzione


Le patate cotturate sono passate attraverso la macelleria, mescolate con prosciutto, sale, spazzatura e tanta farina per far sì che la pasta non sia pulita. Evidenziano un tubo che viene diviso in parti identiche, separano le crocchette di piccolo spessore, rovesciano le cose prima nella farina, poi nell'uovo e alla fine nel secco. Fritto su entrambi i lati nell'olio vegetale. Allo stesso modo, si possono preparare crocchette con piccoli aringhi tagliati, pesce affumicato, salame affumicato, fritto e piccolo, cervelli cotti e tagliati, carne di pollo tagliata e così via. Si può servire al tavolo con la guarnizione di spinaci o con lo stufato nel burro di carote.