Crocette di patate

1 porzione


Le patate si cuocono la sera prima in una buccia, si puliscono e si stendono sulla terra. Si smorza attentamente con l'olio sfregiato nella schiuma. Aggiungono uova, sale e farina. La pasta non è molto vuota. Sul tavolo versato dalla farina viene isolato un tubo che si divide in pezzi uguali e si dividono piccoli e allungati salsicci. Bruciati su entrambi i lati con olio scaldato, serviti al tavolo caldi con lucidalabbra.