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Crocette di belduga
3 porzioni
Filetto di pesce, pane bagnato nel latte, cipolle lasciate passare attraverso la macelleria. Aggiungere gialli d'uovo, peperoncino, sale e ben sudare. Formare crocchette di farro, bagnare nell'uovo, fare il giro, bagnare di nuovo nell'uovo, fare il giro in secco e friggere in frittura. Prima di servire la crocetta al tavolo, versare del burro. Garnire è una patata fritta.
Filetto di pesce, pane bagnato nel latte, cipolle lasciate passare attraverso la macelleria. Aggiungere gialli d'uovo, peperoncino, sale e ben sudare. Formare crocchette di farro, bagnare nell'uovo, fare il giro, bagnare di nuovo nell'uovo, fare il giro in secco e friggere in frittura. Prima di servire la crocetta al tavolo, versare del burro. Garnire è una patata fritta.
belduga 800 g, pane bianco 2 pezzi, latte 1 bicchiere, uova 3, olio vegetale 0.5 bicchieri, burro 2 ore cucchiai, cipolla 1 pezzo, panini secchi di gusto, pepe di gusto, sale di gusto
