Crocchette di patate con carne i
1 porzione
sciacquare le patate crude e buttarle sul setaccio. una volta che il liquido si è staccato, aggiungere uova crude, sale, mescolare. per farcite di maiale crudo passare attraverso la macelleria, aggiungere sale, pepe, cipolla passeggiata. di una massa di patate, strofinare piccoli palloncini, tingerli di maiale, farinarli nella farina, bagnarli nelle uova, abbatterli nelle secche e friggerli nel grasso, poi ripiegarli in una pentola, riempirli di grasso e spegnerli. Serve a caldo con un pò di lucidalabbra.
sciacquare le patate crude e buttarle sul setaccio. una volta che il liquido si è staccato, aggiungere uova crude, sale, mescolare. per farcite di maiale crudo passare attraverso la macelleria, aggiungere sale, pepe, cipolla passeggiata. di una massa di patate, strofinare piccoli palloncini, tingerli di maiale, farinarli nella farina, bagnarli nelle uova, abbatterli nelle secche e friggerli nel grasso, poi ripiegarli in una pentola, riempirli di grasso e spegnerli. Serve a caldo con un pò di lucidalabbra.
patate da 800 g, uova da 4 g, maiale da 200 g, cipolla da 90 g, sale da 50 g, farina di grano da 20 g, secco da 50 g, smetano da 60 g, sale da gustare