Crocchette di patate con carne

1 porzione


Le patate crude vengono strattonate, flessionate, aggiunte uova crude, sale e mescolate. Il maiale passa attraverso la macelleria, il sale, il pepe, la cipolla passeggiata. Con la massa di patate formano piccoli palloncini, li fanno con il maiale, si mettono in panico nella farina, si imbottigliano nelle uova montate, si abbattono nelle secche e si frittano nel grasso. Poi la mettono in una pentola, la riempiono di grasso e la spengono a fuoco debole. Servono calde con un pò di lucidalabbra.