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Crocchette di patate
1 porzione
cuocere le patate pulite, poi asciugarle e farne del purè. aggiungere olio, uova, sale, pepe, mescolare, coprire con carta e raffreddare. del resto olio, farina e latte per preparare la salsa al latte, aggiungere prosciutto e un giallo. con il purè di patate fare le palle, il mezzo di ogni cucchiaio di salsa. Le crocchette sono pronte per essere ripulite in un uovo sbocciato e fritte nel grasso bollente.
cuocere le patate pulite, poi asciugarle e farne del purè. aggiungere olio, uova, sale, pepe, mescolare, coprire con carta e raffreddare. del resto olio, farina e latte per preparare la salsa al latte, aggiungere prosciutto e un giallo. con il purè di patate fare le palle, il mezzo di ogni cucchiaio di salsa. Le crocchette sono pronte per essere ripulite in un uovo sbocciato e fritte nel grasso bollente.
patate - 1 kg, uova - 4, burro - 60 g, prosciutto - 100 g, panetti secchi - 100 g, farina - 15 g, latte - 1 bicchiere, grasso di gusto, sale di gusto, pepe di gusto
