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Polpette per pompieri domestici
1 porzione
prendere una 1 di vitello e una 1 di maiale, lasciarlo passare attraverso la macelleria o tagliarlo. bagnare nel latte o nell'acqua il panino francese, tagliare la crosta, spremere e mescolare con la farina di carne, Posando 1 uovo intero o 2 ghiandole separate, sali, lasciate passare altre due volte attraverso la macelleria, mettere il burro, spargere un po'di latte, per la succulenza, in modo che la farsa non sia solida, e fare polpette in forma obliqua, abbattere in secchi e friggere sulla padella. servito con patate fritte, piselli o guarnizioni di verdure.
prendere una 1 di vitello e una 1 di maiale, lasciarlo passare attraverso la macelleria o tagliarlo. bagnare nel latte o nell'acqua il panino francese, tagliare la crosta, spremere e mescolare con la farina di carne, Posando 1 uovo intero o 2 ghiandole separate, sali, lasciate passare altre due volte attraverso la macelleria, mettere il burro, spargere un po'di latte, per la succulenza, in modo che la farsa non sia solida, e fare polpette in forma obliqua, abbattere in secchi e friggere sulla padella. servito con patate fritte, piselli o guarnizioni di verdure.
vitello di 400 g, maiale di 400 g, acqua di gusto, o latte di gusto, panino di 1, uova di 1, o giallo di 2 g, sale di gusto, burro di burro di gusto
