Polpette in marsiglia

1 porzione


Alla farcitura pronta si aggiungono innanzitutto 1/3 quantità di cipolle minuscole, prezzemolo verde, peperoncino e tutto viene lavato con attenzione. Le polpette formano, friggono, cadono nella farina, sulla miscela di burro e burro. Le cipolle rimanenti vengono tagliate in piccolo, piegate con la farina, passeggiate sulla padella fino al colore dorato, poi tirate fuori il rumore, lasciandole fare il grasso. Lo stesso grasso fritta le patate tagliate a cubetti, le estrae e le mescola con le cipolle fritte. Le polpette finite riversano questa miscela, versano formaggio a spugna e mettono su una padella o un piccolo orno in forno per 8-10 minuti. Poi viene versato con pepe rosso e servito al tavolo. Non è squisito?