Polpette con prezzemolo

Prezzemolo verde e cipolla verde lavato e tagliato in piccolo. Riscaldare l'olio vegetale, mettere il verde e spegnere leggermente. Toglietevi dal fuoco, lasciate che si raffreddino e aggiungete uova, farina, brividi. Salare, lavare fino all'omogeneità. Riempire la miscela con un cucchiaio e abbassare il fritto in una frittura ben riscaldata. Servire con latte acido.