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Polpette di cavoli
1 porzione
Il cavolo è tagliato con una paglia e avvolto nel brodo con l'aggiunta di latte e grasso fino a mezza preparazione. Poi versare una grana di grano sottile, mescolare accuratamente e fluttuare 10-15 min Dalle mele rimuovere il nido di semi e tagliarli con la paglia, appendere con l'aggiunta di una piccola quantità di grasso e collegarlo con la massa di cavoli finiti. La miscela ottenuta raffreddare fino a 40-50 "C, aggiungere uova crude, sale di gusto, bene mescolare. Formare i polpettoni da un pezzo all'altro, cucirli in polvere e friggerli su entrambi i lati. Quando è in vacanza, viene versato del grasso sciolto o della spazzola.
Il cavolo è tagliato con una paglia e avvolto nel brodo con l'aggiunta di latte e grasso fino a mezza preparazione. Poi versare una grana di grano sottile, mescolare accuratamente e fluttuare 10-15 min Dalle mele rimuovere il nido di semi e tagliarli con la paglia, appendere con l'aggiunta di una piccola quantità di grasso e collegarlo con la massa di cavoli finiti. La miscela ottenuta raffreddare fino a 40-50 "C, aggiungere uova crude, sale di gusto, bene mescolare. Formare i polpettoni da un pezzo all'altro, cucirli in polvere e friggerli su entrambi i lati. Quando è in vacanza, viene versato del grasso sciolto o della spazzola.
burro da 10 g, margarina da 5 g, cavolfiore bianco da 130 g, mela da 38 g, manica da 15 g, forno secco da 12 g, latte da 15 g, uova da 8 g, uova da 25 g, brodo da 15 g, grasso da 10 g
