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Polpette di guancia

I polpettoni di chioccia sono una ricetta per un bel po'di pesce. Come si fanno le polpette? Le ricette di cottura consigliano di mescolare la polpa di questo pesce magro con burro o di preparare le polpette di guancia con salame. Per rendere il piatto ancora più succulento, prima di fare le polpette di chioccia, si aggiungono patate al farro.