Polpette di pesce salato

1 porzione


Il pesce salato è pulito, tagliato in pezzi e bagnato in acqua fredda per 5-6 ore. Cuocere il pesce bagnato e poi sceglierne tutte le ossa più grandi, fare la polpa attraverso la macelleria, mescolare con patate pulite sfumate, cucite nella buccia, aggiungere un uovo crudo miscelato con due cucchiai d'acqua e cipolle tagliate in piccolo fritto sul burro. Va bene mescolarlo e farlo di nuovo attraverso la macelleria. Dalla massa ottenuta separare le polpette e friggere l'olio pa. Come le polpette di pesce fresco Bullone ottenute durante la cottura possono essere consumate per la zuppa.